Il programma prevede che i concorrenti, denominati fuggitivi, fuggano volontariamente per due settimane ad una squadra di cacciatori assoldati dalla produzione, composta da ex poliziotti, esperti informatici ed ex militari delle forze speciali, che si mettono sulle loro tracce per arrestarli. I fuggitivi o prede hanno a disposizione un kit di sopravvivenza e una carta di debito caricata con pochi euro per raggiungere un punto sicuro senza farsi catturare. Durante il loro periodo di fuga i fuggiaschi possono utilizzare qualsiasi strategia e qualsiasi contatto, famoso, non famoso e sconosciuto, per farsi aiutare ad evitare la cattura. Di contro i cacciatori hanno a disposizione le telecamere di sorveglianza, le registrazioni telefoniche e il riconoscimento della targa per individuare il bersaglio prescelto. Non solo: in caso di difficoltà possono anche utilizzare i social media per incoraggiare il pubblico a rivelare qualsiasi informazione (offrendo anche una ricompensa).